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2021年 蘑菇生产 灭菌、消毒、防腐先容

来源: [db:编辑] 发布时间:2021-03-26 09:15

平菇、香菇、金针菇到鸡腿蘑、口蘑、滑子菇等蘑菇均为传统的食料之一,向来以“味道鲜美,营养丰富”诸城。近些年来,蘑菇需求量越来越大,全国每年消费蘑菇千万吨,随之广大蘑菇种植户的种植热情愈发愈高,但由于无菌操作及空气消毒方法不当,导致蘑菇品相不好或产量偏低。

对蘑菇而言,除要求培养的菌类以外的微生物都统称为杂菌,在蘑菇生长过程中一旦感染杂菌,杂菌就会迅速繁殖,与蘑菇争夺养料和空间,甚至分泌毒素或寄生在蘑菇上,影响蘑菇的正常生长发育,从而给生产造成经济损失。因此,在蘑菇的制种和栽培中,应保证菌种优良纯正无杂,并且在接种过程要树立严格的无菌观念,掌握和运用消毒、灭菌技术,严防杂菌污染,以此降低微生物对蘑菇的正常生长发育的影响。

由于蘑菇种类的不同,对培养基质、工具、环境中的无菌程度要求也不同。因此,可以根据生产情况选用不同的方法,如灭菌、消毒、防腐。

灭菌是指在一定范围内用物理或化学的方法,彻底杀灭物料、容器、用具和空气中的一切微生物,包括微生物的营养体和休眠体,使物料成为无菌状态。消毒是采用物理或化学的方法,杀灭或清除基质中、物体表面及环境中的部分微生物。除菌是一种机械方法(如过滤、离心分离、动态杀菌技术等),除去液体或气体中微生物的方法。防腐是用来防止或抑制微生物生长繁殖的技术,是一个抑菌过程。杀菌泛指杀死微生物菌体,通常不包括芽孢,有这种作用的药剂称为杀菌剂。

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