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2021年 探访餐具消毒车间解密消毒餐具能放心用吗

来源: [db:编辑] 发布时间:2021-05-24 09:15

出去搓一顿,餐桌上早就摆放好了饭店提供的餐具,而这些餐具,很多是消毒餐具。

永康市民小应是个年轻白领,朋友之间聚餐比较频繁。每次开饭前,小应有个习惯,拆开消毒碗筷,先用店家的热开水,将碗、杯子、筷子全都烫一遍。“总觉得不够干净,不放心。”

当然,也有人不会多此一举,拿过来,直接拆包装,开始用这些餐具吃饭。

确实,近几年来,包装好的消毒餐具成为了饭店的“新宠”。一来省去了买大批碗筷的成本;二来在用工荒的情况下,省去了洗碗工的劳动力成本。不过,不少人心里有疑问,这些消毒碗筷是怎么清洗消毒的,它们安全吗?

昨日,永康市卫生监督所和工商部门一起对餐具消毒企业进行了检查,记者也跟随检查组,探访了餐具消毒车间。

走近方岩镇一家餐具消毒有限企业,就能听到碗筷“叮叮当当”的声音。整个餐具消毒和清洗都在一条流水线上完成。第一步是除渣。只见工人将回收的碗和杯子,倒进机器,碗里残留的食物残渣就会被清理干净。之后,再经过清洗、浸泡、冲洗再浸泡、过95℃热水池等程序,最后才是烘干包装。

负责人告诉记者,他们这里换水勤快。一般除渣池的水,一天换两次,浸泡池的水一天换一次,95℃的热水池,一天更换三到四次。

车间里,工人都戴着帽子、口罩、手套。在机器塑封包装前,有两个工人,将餐具分装成完整的一套。这两个工人,既是分装工,也是检验员,如果发现有碗杯没洗干净,就要拿出来,放入回收箱里,重新清洗消毒。

据先容,这些清洗消毒后的碗筷,将会被送到永康的200多家饭店。

在办公楼一楼,记者发现了一间检测室。检测员徐平武每天的工作,就是“挑刺”。每天其他工人下班后,徐平武就会穿上工作服,到成品库里,挑出10套餐具。先肉眼观测有无残留,检查包装是否有破裂,之后,再检测大肠杆菌含量是否超标。“万一发现有不合格的,整个批次都要重新洗。”

昨日上午,位于经济开发区曹园村的一家餐具消毒服务部也是一片繁忙。这里也采用了流水线作业。在车间通道,张贴着清洗消毒的流程和要求。消毒清洗过程和清洗完毕后的抽检,也有着同样的要求,一旦不合格,就要重头开始。每天,从这里送到餐桌上的碗筷,有3000多套。

永康市卫生监督所业务科科长先容说,目前,永康只有这两家餐具消毒企业,他们平时也会到企业来或者是到餐厅里抽检。

“主要是对大肠杆菌含量的检测和消毒液残留检测,整体情况还不错,永康目前为止还没有发生过因消毒餐具引起的食物中毒事件。”

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